Семейные праздники – это особый вид торжеств, и меню на таком мероприятии тоже отличается от, например, дружеской вечеринки. Вряд ли ваша бабушка оценит, к примеру, суши или тематический вечер в мексиканском стиле.
Семейное застолье отличается традиционностью, сытностью и большим разнообразием праздничного стола. И, если гости собираются у вас, каждый раз хочется порадовать родных и близких чем-нибудь вкусненьким.
Что же приготовить на праздник, отмечаемый в кругу семьи? Тем более, если времени в запасе не очень много, и готовите Вы в одиночку. Попробуем составить небольшую шпаргалку, чтобы было легче сориентироваться и определиться с меню.
Во-первых, выбираем основное блюдо. Если по времени сидеть за столом собираетесь долго или родственники имеют не совпадающие вкусы, то пусть их будет два. Основное блюдо должно быть, безусловно, сытным, вкусным и аппетитным внешне. Что это будет – мясо, птица, или рыба, — зависит только от Ваших вкусовых пристрастий. На праздник готовить горячее удобнее всего в духовке – и по времени легко подгадать к приходу гостей, и, пока оно готовится, вы успеете приготовить другие блюда. Желательно, чтобы основное блюдо было порционным. Запеченная курочка, конечно, красиво смотрится вначале застолья, но процесс её разделки и дележки не всегда удобен.
Итак, в качестве основного блюда можно приготовить, например:
- Горшочки с картофелем и куриным филе
- Куриные ножки, запеченные с сыром и помидором в духовке
- Мясо по-французски
- Тушеные свиные ребрышки в маринаде
- Запеченный стейк из лосося.
Во-вторых, определяемся с гарниром. Как правило, на семейном празднике, это картофельное пюре. Без нашей любимой картошечки и стол кажется пустым, и гости могут расстроиться:) Но если вам вдруг захочется разнообразия, можно подать, например, смесь разных сортов риса (белого и темного), смотрится симпатично и очень хорошо подходит, например, к рыбке.
В-третьих, очень выручают за праздничным столом различные нарезки: мясная, сырная, рыбная, овощная и фруктовая. Так и каждый гость найдет закуску по душе, и вам не нужно тратить много времени и сил. Опять же, красиво, если интересно сочетать все по цветам и дополнить зеленью.
В-четвертых, салаты и закуски. Здесь простор фантазии вообще не ограничен ничем, кроме ваших вкусов. Но если времени немного, лучше выбирать те, где ингредиенты можно подготовить заранее, а перед подачей только нарезать и заправить соусом. Из салатов, которые очень быстро делаются, а получаются вкусными и сытными, лично нам нравится салат с копченой курицей и маринованными опятами.
Если вы хотите подать еще и десерт, а на семейном празднике, это, как правило, торт с чаем, лучше предупредить об этом гостей еще в начале застолья, чтобы рассчитывали свои силы и оставили для него немного места.
Ну и не забудьте про напитки. С учетом вкусов гостей и некоторых условностей (белое вино – к рыбе, красное – к мясу, к шампанскому – фрукты и конфеты).
Надеюсь, что-то из этой схемы пригодится Вам при приеме гостей. Вы быстро и без особых хлопот приготовите вкусные блюда, Ваши гости будут сыты и довольны, а Вы бодры и полны сил и энергии для веселого празднества.
