Мясные зразы с грибами

Если обычные домашние котлетки Вам немного надоели, или Вы ждете гостей и считаете, что котлеты на столе смотрятся слишком просто и обыденно, можно приготовить вкусные мясные зразы с грибами.

Готовятся они ненамного сложнее обычных котлет, нужно лишь аккуратно положить внутрь фарша грибную начинку и тщательно закрепить края, чтобы она не выскочила при жарке. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре и любой овощной салат.

Что приготовить из мясного фарша – 7 вкусных и простых рецептов

• 
  Лук почистить, мелко нарезать
• 
  Начинаем готовить начинку, для этого половину нарезанного лука нужно выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить на среднем огне, помешивая
• 
  Шампиньоны мелко нарезать
• 
  Выложить грибы на сковороду к обжаренному луку, немного посолить
• 
  Помешивая, жарить до золотистого цвета. Я жарю под крышкой, иначе грибы сильно стреляют и норовят разбежаться по всей плите. Всё, начинка готова
• 
  Затем подготавливаем фарш: батон предварительно нужно замочить в молоке
• 
  Соединить мясной фарш, оставшуюся половину нарезанного лука, одно яйцо и отжатый от молока батон. Добавить соль и перец по вкусу
• 
  Хорошо вымесить фарш руками. Теперь и фарш у нас готов
• 
  Разбиваем в тарелку оставшееся яйцо
• 
  И слегка его взбиваем
• 
  На плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари
• 
  И начинаем собирать зразы. Чтобы фарш не лип к рукам, их лучше периодически ополаскивать теплой водой. Берем часть фарша размером со среднюю котлету, формируем шарик и расплющиваем его прямо на ладони. На разделочную доску я положила лепешку просто, чтобы удобнее было фоткать
• 
  Выкладываем на лепешку из фарша пару чайных ложек грибной начинки
• 
  И аккуратно собираем края лепешки, закрывая начинку внутри, хорошо маскируем «швы» и обмакиваем зразы в яйце
• 
  После чего обваливаем в панировочных сухарях
• 
  Выкладываем зразы на сковороду с разогретым растительным маслом
• 
  Жарим на среднем огне до румяной корочки с одной стороны около 5 минут, затем переворачиваем и также жарим со второй стороны около 5 минут
• 
  Подливаем немного кипятка
• 
  Уменьшаем огонь и тушим под крышкой, пока не испариться вода, около 20-30 минут
• 
  Вот так зразы выглядят в разрезе

Приятного аппетита!