Ёжики из фарша с рисом в томатном соусе на сковороде

«Ёжики» – очень вкусные и сочные изделия из мясного фарша с рисом и морковкой, тушеные в томатном соусе.

Называются они так, потому что в готовом виде рис торчит из мясных шариков как иголочки у ёжиков.

Мы вообще любим готовить основные блюда из фарша, они вкусные, сытные, готовятся быстро и легко. И чтобы они не приедались, чередуем: котлетки, ленивые голубцы, тефтели, фаршированный перец и т.д. «Ёжики» тоже обязательно присутствуют в этом ряду. Их можно подавать как без гарнира, так и с картофельным пюре – дело вкуса.

Что приготовить из мясного фарша – 7 вкусных и простых рецептов

• 
  Морковь натереть на средней терке
• 
  Лук мелко нарезать (я измельчила в блендере)
• 
  Рис промыть холодной проточной водой, пока она не станет прозрачной
• 
  Соединить фарш, рис, половину нарезанного лука, половину натертой моркови, яйцо, соль, перец и пару ложек томатного соуса
• 
  Хорошо перемешать
• 
  Оставшийся лук и морковь выложить на высокую сковороду (сотейник) с разогретым растительным маслом
• 
  Слегка обжарить, добавить 5 ложек томатного соуса
• 
  Перемешать и пережаривать овощи еще 2-3 минуты
• 
  Добавить 3 стакана кипятка
• 
  Из фарша сформировать небольшие шарики и при помощи столовой ложки аккуратно выложить их в сотейник. Укладывать ёжики нужно неплотно, между ними должно оставаться свободное пространство, они увеличатся в размере к концу готовки
• 
  Полить ёжики соусом
• 
  Уменьшить огонь и тушить под крышкой около 40 минут, пока не выпарится вода

Приятного аппетита!

Видеорецепт ёжиков из фарша с рисом в томатном соусе