Кролик, тушеный с луком на сковороде

На мой взгляд, самое вкусное блюдо из кролика получается именно в сочетании с жареным луком. И чем больше лука, тем лучше. Готовится очень просто, вкусно получается необыкновенно.

С жареным луком хорошо сочетается и свинина, и куриные крылышки, но кролик – это просто восхитительно.

Я тушила кролика на сковороде, но если кролик домашний и немолодой, то после обжарки лучше отправить его в духовку в утятнице и подержать там подольше.

На гарнир к этому кролику я запекла картошку с травами и на скорую руку сделала простой овощной салат.

Если хотите кролика приготовить сразу с гарниром, на сайте есть рецепт кролика с картофелем, запеченных в рукаве.

• 
  Кролика вымыть, обсушить, разделать на порционные куски, посолить, поперчить. Если кролик домашний, то желательно подержать его несколько часов в холодной воде с уксусом, у меня кролик из магазина, поэтому никакой предварительной обработке я его не подвергала
• 
  Выложить кролика на сковороду с разогретым растительным маслом
• 
  Жарить на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки
• 
  Лук почистить, порезать
• 
  Снять кролика со сковороды, на ней же пожарить лук до золотистости
• 
  Переложить лук в тарелку, вернуть на сковороду кролика
• 
  Закрыть его сверху обжаренным луком
• 
  Тушить под крышкой на самом маленьком огне около часа

Приятного аппетита!