Простой картофельный суп с фрикадельками

Несмотря на простоту и быстроту приготовления, картофельный супчик с фрикадельками получается очень сытным и вкусным.

Суп с фрикадельками отлично выручит, когда очень быстро нужно накормить обедом всю семью, и нет времени варить мясной бульон.

Из этих же соображений мы любим варить рисовый суп с фрикадельками.

Что приготовить из мясного фарша – 7 вкусных и простых рецептов

• 
  Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль. Фарш солим и добавляем панировочные сухари. Панировочные сухари здесь выполняют ту же функцию, что и батон в котлетах – за счет них фрикадельки лучше лепятся и получаются более нежными, мягкими и сочными
• 
  Хорошо перемешиваем фарш и лепим из него небольшие фрикадельки
• 
  Дальнейшие действия зависят от сорта картошки. У меня картофель в супе бывает готов уже через 5 минут, а спустя 10 начинает превращаться в пюре. Поэтому я сначала закладываю фрикадельки в кипящую воду. Если Ваш картофель долго варится, то сначала в кастрюлю стоит положить его, а когда он закипит – добавить мясные шарики
• 
  Чистим и трем на крупной терке морковь
• 
  Ждем, когда все фрикадельки всплывут, аккуратно снимаем пену, и отправляем в кастрюлю морковь
• 
  Картофель чистим, нарезаем кубиком
• 
  После того, как фрикадельки прокипели минут 10, добавляем в суп картошку и промытый лавровый лист, варим еще около 5 минут после закипания
• 
  Мелко нарезаем зелень петрушки. Я всегда летом замораживаю зелень впрок, и всю зиму в супчики мы добавляем петрушку и укроп с бабушкиного огорода
• 
  Добавляем зелень в кастрюлю, даем прокипеть минуту, и выключаем огонь

Приятного аппетита!