Невероятно вкусный суп! Советую приготовить и побаловать себя и своих близких. Очень нежный, мягкий вкус сливок отлично сочетается с изысканной красной рыбкой.
Простой в приготовлении вариант ресторанного первого блюда.
Со свежайшим багетом – просто пальчики оближешь:)
Делюсь пошаговым рецептом приготовления сливочного супа с лососем…
Интересное! Как приготовить суп солянку.
Ингредиенты
Порции: –+
- Лосось стейк 200 гр.
- Картофель 500 гр.
- Помидор 100 гр.
- Лук репчатый 100 гр.
- Морковь 100 гр.
- Сливки 20% 350 гр.
- Розмарин сухой 1 щепотка
- Зелень (укроп)
- Соль по вкусу
- Растительное масло и сливочное масло для жарки
Шаги
-
Лосось вымыть, залить 1,5 литрами воды, и поставить вариться на плиту -
Довести до кипения, снять пену и посолить -
Варить на небольшом огне около 15 минут -
Пока бульон варится, лук мелко нарезать -
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанный лук -
Морковь натереть на средней терке -
Выложить морковь на сковороду к луку -
Помешивая, слегка обжарить овощи вместе -
Помидор нарезать кубиком -
Выложить помидор к жарящимся луку и моркови -
Накрыть крышкой и, помешивая, тушить овощи на небольшом огне. Можно добавить немного сливочного масла. Помидор должен хорошо протушиться, чтобы нейтрализовалась кислота, и сливки в супе не свернулись -
Картофель очистить, нарезать кубиком -
Аккуратно достать из бульона лосось -
Выложить в кастрюлю с бульоном картофель. Варить на небольшом огне около 10 минут после закипания -
Добавить в бульон тушеные овощи и сушеный розмарин -
Рыбу внимательно очистить от костей и разделить на небольшие кусочки -
Выложить кусочки лосося в кастрюлю -
Влить в суп сливки -
Прокипятить всё вместе пару минут на небольшом огне -
Разлить суп по тарелкам -
Перед подачей посыпать сливочный суп с лососем мелко нарезанным укропом
Приятного аппетита!
