Жареные молодые баклажаны с помидорами

Очень вкусная закуска из баклажан. Готовится быстро и просто. Выглядит ярко и аппетитно.

• 
  Баклажан нарезать кружочками толщиной около 1 см.
• 
  Замочить его минут на 20 в прохладной подсоленной воде, чтобы убрать горечь
• 
  Промыть баклажаны, обсушить и обвалять в муке
• 
  Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить с обеих сторон примерно по 3 минуты
• 
  Измельчить чеснок, добавить майонез
• 
  Перемешать
• 
  Помидор нарезать тонкими кружочками
• 
  Зелень измельчить
• 
  На тарелку выложить баклажаны
• 
  Смазать их чесночно-майонезной смесью
• 
  Выложить сверху кружочки помидора
• 
  Посыпать зеленью

Приятного аппетита!