Салат «Малахитовый браслет» с курицей, грибами и киви

Мне давно нравился салат «Гранатовый браслет», эффектно и красиво. Но меня не устраивала необходимость выплевывать косточки. Придумала заменить гранат на киви – мол, браслет остался, но стал изумрудным или, к примеру, малахитовым – тоже красиво, зато без косточек.

Похвалила себя, ай да молодец я, потом влезла в поисковик, и оказалось, что салатов с таким названием тьма тьмущая. Да, не удалось совершить открытие в кулинарии)))))

Но от идеи сделать такой салат я все равно не отказалась, представила, с чем должно сочетаться киви, и остановила свой выбор на указанных ниже продуктах. Получилось вкусно, сытно и оригинально. Вариант авторский, нам очень понравился.

Сочетание курицы и киви непривычно, но, правда, очень вкусно.

Постояв в холодильнике, салат становится только вкуснее. Так что его вполне можно приготовить заранее, а перед подачей только нарезать и выложить киви (иначе он потеряет почти все витамины, и свой блестящий свежий вид).

Этот рецепт добавит красок любому праздничному застолью. Готовить его несложно, а выглядит салат очень нарядно.

• 
  Лук почистить, мелко нарезать
• 
  Слегка обжарить лук на растительном масле до золотистости
• 
  Добавить шампиньоны, посолить
• 
  Жарить под крышкой, периодически помешивая, пока не поджарятся грибы
• 
  Окорочка отварить до готовности в подсоленной воде, примерно 20-30 минут после закипания
• 
  Куриное мясо остудить, отделить от костей и кожи, и мелко нарезать
• 
  Яйца отварить, затем натереть на средней терке
• 
  Грецкие орехи измельчить (я мяла их молоточком для отбивания)
• 
  Начинаем собирать салат: в центр большой по диаметру плоской тарелки ставим стакан, и выкладываем зеленый горошек
• 
  Промазываем слой майонезом. Очень удобно выложить несколько ложек майонеза в обыкновенный полиэтиленовый пакет, отрезать у него небольшой уголок, и понемногу выдавливать майонез из пакета на манер кулинарного шприца на все слои, так получится достаточно равномерно и аккуратно — продукты не будут тащиться за ложкой
• 
  Сверху выкладываем курицу, и снова майонез
• 
  Затем грибы, и опять майонез
• 
  Яйца удобнее заправить майонезом прямо в тарелке и перемешать
• 
  Выкладываем яйца на шампиньоны
• 
  И посыпаем измельченными орехами
• 
  Киви почистить и острым ножом нарезать тонкими кружочками
• 
  Аккуратно и равномерно выкладываем кружочки киви по всей поверхности салата
• 
  Вынимаем стакан, и внутри тоже пристраиваем киви – всё, наш «малахитовый браслет» готов

Приятного аппетита!