Очень вкусное и полезное овощное рагу, которое лучше есть охлажденным. Количество и состав ингредиентов могут варьироваться, учитывая вкусы тех, кто будет это блюдо кушать, но принцип приготовления остается неизменным: начинаем с самых твердых овощей и постепенно добавляем остальные.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 2 шт.
- Баклажан 2 шт.
- Помидор 1 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное
- Соль по вкусу
Шаги
-
Лук нарезать полукольцами -
Морковь натереть на средней терке -
Кабачки нарезать кубиками -
Такими же кубиками нарезать баклажаны. Обычно баклажаны я замачиваю ненадолго в прохладной подсоленной воде, чтобы ушла горечь, но эти были совсем молоденькие и «замачивание» не потребовалось -
Болгарский перец нарезать соломкой -
Помидор очистить от кожицы (чтобы легче это сделать – обдайте его кипятком) и нарезать кубиками -
Чеснок измельчить -
Теперь на сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла с интервалом в 5 минут по очереди отправляем овощи: лук -
Морковь -
Кабачки -
Баклажаны -
Болгарский перец -
Помидор -
Все это тушится на небольшом огне, под крышкой и после добавления каждого овоща перемешивается. После добавления помидора солим, тушим еще около 5 минут. Пробуем. Если кабачки и баклажаны готовы, добавляем чеснок, выключаем огонь и накрываем крышкой.
Приятного аппетита!
