Цветная капуста с луком и морковью

Это мой самый любимый способ приготовления цветной капусты. С него началось моё знакомство с этим овощем.

Я почему-то думала раньше, что не люблю цветную капусту, и когда меня угостили этим блюдом, даже не поняла, из чего оно приготовлено. Зато после стала готовить капусту сама по разным рецептам, нашла довольно удачный вариант её приготовления в кляре, но вкуснее этого рецепта для меня не нашлось ничего. И что особенно приятно, готовить по нему легко, быстро и просто.

• 
  Цветную капусту хорошо промыть, залить холодной водой, немного посолить и поставить на огонь. Варить после закипания около 15 минут
• 
  В то же время лук очистить, нарезать полукольцами
• 
  На сковороду с разогретым растительным маслом выложить лук, жарить без крышки на среднем огне, помешивая
• 
  Морковь натереть на крупной терке
• 
  Выложить морковь на сковороду к луку, посолить
• 
  Помешивая, жарить под крышкой на небольшом огне до готовности
• 
  Готовую цветную капусту выложить на тарелку
• 
  Срезать с неё соцветия
• 
  Выложить соцветия к луку и моркови
• 
  Перемешать, разбить на сковороду куриные яйца
• 
  Помешивая, жарить до готовности яиц. Досолить по вкусу

Приятного аппетита!