Котлеты из щуки

С котлетами из щуки придется повозиться. Главная сложность – почистить рыбу и отделить мясо от хребта и шкурки. Мелкие косточки можно не удалять, они совсем не чувствуются после того, как щука трижды побывает в мясорубке.

Получается очень вкусно. А если щука была большой, то еще и много – можно заморозить впрок. Щука с фото до потрошения и удаления головы весила 5,5 кг. Из нее получилось 28 котлет.

Ингредиенты
Порции: +4

Пошаговое приготовление блюда с фото
40 мин.Печать
  • Котлеты из щуки - шаг 1
    Разделать щуку на филе
  • Котлеты из щуки - шаг 2
    Филе прогнать через мясорубку три раза
  • Котлеты из щуки - шаг 3
    Прокрутить через мясорубку лук, морковь, пучок зелени, вымоченный в молоке батон и соединить с фаршем
  • Котлеты из щуки - шаг 4
    Всё посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошо перемешать
  • Котлеты из щуки - шаг 5
    Сформировать продолговатые котлетки, обвалять их в муке, выложить на сковороду с разогретым маслом
  • Котлеты из щуки - шаг 6
    Обжарить котлетки примерно по 10 минут с обеих сторон до образования золотистой корочки
  • Котлеты из щуки - шаг 7
    Подавать с картофельным пюре


Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 3.67 из 5 )
Катенок-Поваренок!
Кол-во комментариев: 4
  1. Мария

    Очень вкусно получилось, хоть и готовила первый раз Спасибо за хороший рецепт котлет из щуки!

    1. Катенок-Поваренок (автор)

      Пожалуйста! Рада, что котлеты Вам понравились!

  2. Динара

    Как отделить щуку от костей?

    1. Катенок-Поваренок (автор)

      В двух словах описать это сложно))) Но общий принцип как для любой рыбы — сначала срезаем филе с хребта, а после удаляем кости, которые видим… Щука очень костлявая, поэтому удалить все косточки не выйдет — именно поэтому я прогоняю её через мясорубку аж 3 раза, чтобы то, что осталось, перемололось.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку «Отправить комментарий», я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.