Домашняя яичная лапша для супа

Признаюсь честно, домашнюю лапшу делала сегодня первый раз.

Обычно куриный суп с лапшой у нас идет в категории быстрые рецепты, даже бульон не варю, а использую куриное филе, чтобы было побыстрее и, конечно, покупную лапшу. Очень удобно, когда нужно сварить обед, а время уже поджимает, рецепт есть на сайте, можете глянуть, если заинтересует.

Но сегодня был особый случай, мы привезли от бабушки домашнюю курицу и яйца, поэтому очень захотелось приготовить настоящую яичную лапшу на наваристом курином бульоне. Тем более что ребенок попросил супчик с вермишелькой:)

Вкуснятина получилась необыкновенная, аромат, цвет – объедение…

И оказалось, что лапшу делать очень-очень просто. Смешал муку с яйцом – и все дела:) Я делала лапшу на один раз, на трехлитровую кастрюлю супа вышло идеально. Можно приготовить больше и засушить впрок, в следующий раз, пожалуй, так и сделаю. Только нужно помнить, что мука разных сортов отличается клейкостью, а яйца размером, поэтому, думаю, муки сразу лучше брать чуть меньше, а при необходимости при вымешивании теста немного подсыпать. Если муки окажется слишком много, тесто будет рассыпаться.

Варится такая яичная лапша в супе минут 10-15.

Ингредиенты
Порции: +1

Шаги
10 мин.Печать
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 1
    Яйцо немного посолить
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 2
    Взбить вилкой
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 3
    В миску насыпать горкой муку, наверху сделать углубление
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 4
    В углубление влить взбитое яйцо
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 5
    Сначала немного перемешать вилкой
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 6
    Затем вымесить руками, готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 7
    Выложить на слегка присыпанную мукой поверхность
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 8
    Раскатать скалкой в тонкий пласт и дать тесту полежать подсохнуть
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 9
    Свернуть пласт рулетом
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 10
    Нарезать острым ножом на тонкие полоски слегка по диагонали, сначала в одну сторону, потом в другую, чтобы лапша была не во всю ширину пласта
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 11
    Дать лапше немного подсохнуть
  • Домашняя яичная лапша для супа - шаг 12
    И можно варить куриный суп с лапшой


Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 8 оценок, среднее 4 из 5 )
Катенок-Поваренок!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку «Отправить комментарий», я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.