Оладушки на ряженке

Отличный завтрак для всей семьи. Готовится быстро и не сложно из продуктов, которые почти всегда под рукой. У меня в холодильнике стояла ряженка с подходящим к концу сроком годности. Пить рискованно, а вылить жалко:)

А для оладушков оказалась в самый раз. Ряженку в рецепте вполне может заменить кефир и даже йогурт. Из стакана кисломолочной продукции получилось 2 сковороды по 7 оладушков.

• 
  Яйцо взбить с сахаром. Для быстроты я делаю это блендером, но и обычным венчиком будет ничуть не хуже
• 
  Влить в яйца ряженку, перемешать
• Смешать муку с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно использовать пищевую соду, гашеную уксусом. Она не смешивается с мукой, а просто добавляется в тесто в конце. Мне не нравится привкус соды, поэтому я использую только разрыхлитель.
• 
  Постепенно добавлять муку в миску, размешивая, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна быть примерно как у густой сметаны. Еще раз взбить тесто блендером
• 
  На сковороде разогреть небольшое количество масла. При помощи столовой ложки льем на сковородку тесто. Обжариваем оладушки с одной стороны до румяной корочки
• 
  Переворачиваем и обжариваем с другой стороны
• 
  Подавать горячими со сметаной, джемом, вареньем или сиропом по вкусу. У меня на фото со  сладким взбитым творожком

Приятного аппетита!