Омлет с консервированной кукурузой по-мексикански

Один из самых быстрых способов приготовить что-то сытное и вкусное – просто пожарить яичницу или омлет.

А чтобы они не сильно надоедали, в классический рецепт можно добавлять самые разнообразные продукты.

На сайте есть омлет по-итальянски с цукини, сегодня в холодильнике была открытая банка консервированной кукурузы, оставшаяся от салатика с капустой, поэтому яйца жарились в мексиканском стиле. Для еще большего сходства с латиноамериканской кухней можно использовать перец чили, у меня был обычный острый красный.

Омлет получился вкусный и симпатичный.

• 
  Разбить яйца в глубокую тарелку, добавить соль и красный острый перец или перец чили
• 
  Слегка взбить вилкой
• 
  Добавить кукурузу и перемешать
• 
  На сковороду с разогретым растительным маслом вылить яично-кукурузную смесь. Я сбоку еще разрезанную вдоль сосиску пристроила – и сытнее, и вкуснее
• 
  Жарить под крышкой на среднем огне до готовности
• 
  Зеленый лук нарезать
• 
  Переложить омлет на тарелку
• 
  Посыпать зеленым лучком

Приятного аппетита!